IngredientesRaciones: las deseadas
40 g de nueces pecanas de calonge picadas40 g de almendras peladasSemillas de amapolaSemillas de sésamo2 claras de huevo1 cucharaditas de aceite de sésamoLangostinosAceite de girasolPalitos de brochetasElaboración
Retiramos las cabezas de los langostinos y los pelamos. Les quitamos el intestino con ayuda de una puntilla e insertamos cada langostino en un palito de brocheta.Sazonamos.Mezclamos las claras de huevo con unas gotas de aceite de sésamo. Mojamos los langostinos con esta mezcla.Picamos muy finamente las nueces y las almendras y las colocamos en un cuenco. Añadimos al cuenco las semillas de sésamo y de amapola. Mezclamos bien.Pasamos los langostinos por las claras de huevo y luego por la mezcla de frutos secos y semillas. Freímos en abundante aceite caliente. Cuidar el tiempo de fritura y la temperatura, han de quedar crujientes y jugosos.Los colocamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante.NotaSe acompañan de una mayonesa de soja: mezclando la mayonesa industrial o casera con salsa de soja al gusto y cebollino picado.
