Portionen: 4 Personen
350 g. Nudeln (oder eine andere Art von langen Nudeln)250 g. von Gorgonzola D.O.P. Galbani40 g. Calonge-Nüsse2 Esslöffel natives Olivenöl extraZwei Finger trockener Weißwein1 weiße Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer nach GeschmackAusarbeitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit der zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Salzen und, wenn die Zwiebel zu rösten beginnt, den Wein hinzufügen und verdampfen lassen.Knoblauchzehe entfernen, Gorgonzola D.O.P. und mit einer Gabel zerdrücken, um eine homogene Creme zu erhalten. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abtropfen lassen, wenn sie al dente (wenig gekocht) sind, und in einer Pfanne mit der Sahne anbraten, eine gute Prise Pfeffer und ein paar Esslöffel des Wassers, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde, hinzufügen.Servieren Sie die Nudeln kochend heiß, bestreut mit den Walnussstücken.La entrada Pasta mit Walnüssen und Gorgonzola die D.O.P. se publicó primero en Cortijo Calonge Nueces y Pecanas.
